Catàleg de l’exposició celebrada al Museu de l’Anxova i de la Sal de l’Escala del juliol al desembre de 2014
AUTOR (coord.): Joan Badia i Homs
RESSENYA
L’Escala ha conservat al llarg dels segles una tradició que l’ha fet coneguda arreu: la salaó d’anxoves. Des de la factoria de salaons de peix de la Neàpolis d’Empúries, del segle I dC, fins a les modernes fàbriques d’anxova, aquest coneixement mil·lenari s’ha anat perpetuant al llarg de temps fins arribar als nostres dies en què l’anxova és un dels elements que defineixen la identitat de l’Escala com a poble, a més de format part dels plats de la cuina més avançada.
EDICIÓ: Ajuntament de l’Escala / Museu d’Arqueologia de Catalunya-Empúries, 2014
100 pàgines
ISBN: 978-84-8067-134-7
PREU 18 €
